Ingrédients

Viande d'agneau

Pâte d'arachide

Oignons

Tomates

oignons nouveaux

Poivron rouge

Piments végétariens

Concentré de tomates

Carottes

Manioc

Feuilles de laurier

Cube d'assaisonnement

Huile d'arachide

Sel

Poivre

Préparation

Laver les légumes.
Couper la viande en morceaux réguliers.
Hacher les légumes( oignons, oignons nouveaux, tomates fraîches, piments, poivron)
Dans un faitout, frire la viande pendant 15mn environ pour que ça roussissent.
Après 15 mn de cuisson, ajouter les légumes hachés et les frire 10 mn environ.
Ajouter le concentré de tomates et 150 ml d'eau chaude. Remuer et laisser cuire 15 mn à feu doux.
Délayer la pâte d'arachide dans environ 300 ml d'eau chaude.
Après 15 mn de cuisson, ajouter les 300 ml de pâte délayée.
Eplucher les carottes et le manioc.
Ajouter le cube d'assaisonnement, les feuilles de laurier, les carottes et couvrir à moitié pour éviter que ça déborde.
Laisser mijoter environ 35 mn à feu moyen.
Remuer régulièrement.
Ajouter le manioc et laisser cuire environ 15mn à feu doux.
Lorsque l'huile remonte à la surface, ajuster l'assaisonnement.
Couvrir 2 mn.
c'est prêt!
Servir avec du riz ou du fonio.

2 mn avant la fin de la cuisson, ajouter quelques feuilles de basilique hachées pour parfumer la sauce.