flèche retour

Spécial ramadan

flèche retour

flèche retour

Magangni

image minuteur

55mn

image de chapeau de chef

Moyen

image de bours

Abordable

icon-ingrédients

Ingrédients

700g de poissons chinchard fumés
150g de poudre de crevettes fumées ou séchées
2 oignons
1 oignon nouveau
2 tomates fraîches
1 aubergine violette
3 aubergines africaines
2 piments végétariens
1 petite boite de concentré de tomates (125g )
1 cube d'assaisonnement
150 ml d'huile d'arachide ou huile de tournesol
Sel
Poivre

image de la recette

Poissons chinchard fumés

Feuilles d'épinards

Poudre de crevettes séchées

Viande d'agneau

Oignons

oignons

Oignons nouveaux

image de piments

Tomates fraîches

Image de poivrons

Aubergine violette

Image d'oignons nouveaux

Aubergines africaines

Image de gombos

Piments végétariens

Image de poudre de crevettes

Concentré de tomates

Image de cubes d'assaisonnement

Cube d'assaisonnement

Image de sel

Huile d'arachide

Image d'huile de palme

Sel

Poivre

Préparation

Laver les légumes
Découper finement les légumes( oignons, oignons nouveaux, aubergine violette, tomates fraiches, piments).
Dans un faitout, mettre l'huile à chauffer.
Frire les légumes finement découpés pendant environ 15 mn à feu moyen.
Après 15 mn de cuisson, y ajouter le concentré de tomates. Remuer et ajouter environ 150 ml d'eau et laisser cuire 10 mn à feu doux.
Trier les poissons fumés et retirer les arrêtes.
Découper les aubergines africaines en quartiers.
Après 10 mn de cuisson, ajouter environ 250 ml d'eau.
Puis ajouter, les quartiers d'aubergines, les poissons triés, la poudre de crevettes fumées, le cube d'assaisonnement.
Saler et poivrer.
Couvrir et laisser cuire 30 mn à feu moyen.
Remuer régulièrement pour éviter que ça colle.
Lorsqu'il n y a plus d'eau, c'est prêt!
Servir chaud avec du riz ou du fonio.
Bon appétit!

Astuce

icone

En cours de cuisson, ajouter une moitié de cuillère à café de soumbala.